Frtalja

Zadnjič sem prejela čudovit šopek divjih špargljev in si še isto popolne scmarila sezonsko poslastico.

Naredila sem kraško frtaljo (besede sploh ne znam izgovorit':).

Potrebuješ:

- Čebulo

- šparglje,

- pršut,

- jajca,

- sol,

- poper,

- drobnjak,

- sir.

Popražiš čebulo. Nanjo streseš koščke špargljev (trši del zavržeš). Cmariš do približne mehkobe. Dodaš na trakce narezan pršut in cmariš še malo dlje. V posodi zmešaš jajca, sol, poper, drobnjak in koščke sira. Meni je najbolj všečen kozji, Zadevo poliješ na šparglje in pečeš do pozlatenja. Frtaljo z lopatko obrneš in spečeš še na drugi strani.

Voila.

Namig: Če je frtalja debela jo moraš peči previdno, da se ti na dnu ne zažge, sredica pa je še surova. Zato je fino, če imaš dovolj veliko ponev.